Зимняя тема
16:27:48 07/12/2016

Статьи На любой вкус

Подписчики: 6
Статьи На любой вкус > Статьи > Кулинария, рецепты, советы

Ошибки начинающих кулинаров, или как приготовить шедевр (секреты готовки, ошибки на кухне)


Вы обнаружили восхитительный рецепт, который решили незамедлительно опробовать. Подготовили продукты и настроили домашних на супер вкусный ужин. Однако потерпели головокружительный…провал. Мясо получилось «а-ля резиновая подошва», пирог подгорел, а картофель не пропекся. Не спешите обвинять авторов рецепта или приписывать своим рукам анатомические особенности, в частности изменяя их местоположение…Лучше ознакомьтесь с наиболее распространенными ошибками начинающих кулинаров, чтобы избавиться от них раз и навсегда.

Пробуйте блюдо

Начинающие кулинары часто слепо следуют тексту рецепта, полностью доверяя ему. При этом они не считают нужным пробовать блюдо в процессе его кипения – бурления, приготовления. Иначе действуют опытные повара – они не только дегустируют еду, но и добавляют соль, специи и приправы ориентируясь исключительно на свой вкус. Это позволяет добиться идеальных пропорций готовой пищи.

Внимательно читайте рецепт

Кулинарные торопыги нередко оказываются в нелепых ситуациях: отправили окорок в духовку и лишь потом обнаружили, что его следует замариновать. Чаще всего такие ошибки происходят по невнимательности, при беглом прочтении рецепта. Воспитайте в себе привычку ответственно подходить к делу изучения рецептуры. Это не только избавит от досадных недоразумений, но и позволит работать, не отрываясь на ежесекундное обращение к тексту – описанию.

Объять необъятное

Именно эти занимаются те, кто пытается вместить большой объем продуктов в небольшую посуду. Такое поведение на кухне недопустимо. Во-первых, вам будет неудобно перемешивать блюдо. А во-вторых, в переполненной емкости продукты неодинаково теряют влагу. Это актуально, если вы готовите вместе несколько видов продуктов, например, ту же картошку с грибами. В результате блюдо получится невкусным. Поэтому, приступая к очередному эксперименту на кухне, выберите посуду побольше.

Тушить, нельзя кипятить

В данной фразе многие неопытные кулинары ставят запятую совсем не там, где того требует блюдо. Иначе говоря, вместо того, чтобы блюдо тушить, его кипятят. В результате продукты интенсивнее теряют влагу и становятся сухими и безвкусными. Тушить следует на медленном огне, не допуская увеличения интенсивности появления пузырьков.


Помощь   Правила   О сайте   Платные услуги   Реклама   Поиск
...